ふるさと納税でねぎを探すと、下仁田ねぎ、深谷ねぎ、九条ねぎと、産地の名前が付いたページが並びます。どれも冬の鍋に合いそうで、どれを頼めばよいか迷いますよね。
太さや甘さで比べたくなりますが、返礼品（寄付のお礼に届く品）のページを並べると、先に分かれるのは食べる場所です。下仁田ねぎと深谷ねぎは白い部分を食べます。九条ねぎで食べるのは、緑の葉です。
食べる場所が決まると、届く形も保存のしかたも決まります。下仁田ねぎは常温の箱、深谷ねぎは泥付き。九条ねぎは根を切ってあり、冷蔵庫に入れる前提の品です。
この記事はこんな方に向けて書いています
- 下仁田ねぎ・深谷ねぎ・九条ねぎのどれを頼むか決めたい
- 1箱に何本入っていて、どこに置けば長くもつかを知りたい
- 泥付きのねぎを、届いた日にどう置けばよいか知りたい
返礼品のねぎは、白を食べる根深ねぎと緑を食べる葉ねぎに分かれます
ねぎの品種は、大きく2つの系統に分けられます。
白い部分を食べるのが根深ねぎ、緑の葉を食べるのが葉ねぎです。農畜産業振興機構の「野菜情報」（2018年9月号）は、根深ねぎを千住群と加賀群、葉ねぎを九条群として分けています。下仁田ねぎは、地方に残る品種のひとつとして名前が挙がっています。
分かれた理由は土です。同じ機構の2022年2月号によると、東日本では根元に土を寄せて白い部分を長く育てる根深ねぎが作られてきました。西日本は耕土の浅い土地が多く、土を寄せずに育てる葉ねぎが作られてきました。
「関東は白、関西は緑」という食べ方の違いは、ここから来ています。いまはどちらのねぎも全国で食べられていて、料理によって使い分けられています（同じ資料）。
返礼品では、下仁田町と深谷市が根深ねぎ、京都府の自治体が九条ねぎを出しています。
根深ねぎの白い部分は、土をかぶせて日に当てずに育てた葉です
白い部分は根に見えますが、葉です。カゴメの野菜情報サイト「VEGEDAY」によると、根深ねぎは育つ途中で根元に土を盛って、日の光をさえぎります。光が当たらないので、葉の付け根が緑にならず、白いまま長く伸びます。
泥付きで届くのは、掘り上げたときの土が白い部分に付いたままだからです。
葉ねぎは土を寄せないので、緑の葉が根元近くまで続きます。白い部分は短く、食べるのはほとんどが緑の葉です。
選ぶときに見るところも、2つで違います。JAグループの「とれたて大百科」によると、根深ねぎは白い部分が長く、緑との境がはっきりしたものを選びます。葉ねぎなら、葉先が枯れておらず、根元から葉先までまっすぐで緑の濃いものが目安になります。
下仁田ねぎは、生では辛く、煮ると甘くなります
下仁田ねぎは、群馬県の下仁田町で作られる根深ねぎです。白い部分が太く、短いのが見た目の特徴です。
生のままでは辛みが強く、火を通すと甘くなります。下仁田町の生産者でつくる「下仁田葱の会」の紹介ページ（ふるさとチョイス）は、生のときの辛みを「刺すような辛み」と書いています。煮る、焼くといった加熱をすると、甘みが出て、身がとろりとやわらかくなります。
そのため、薬味に刻んで使うのには向きません。すき焼きや鍋、焼きねぎに使う品です。
下仁田ねぎは、種をまいてから収穫するまで約15か月かかります。下仁田葱の会は、夏に植え替えをしたものだけを、決まった緑の箱で出荷しています。会員の農家は約60戸です（同じ紹介ページ）。
下仁田町の返礼品では、群馬県下仁田町 下仁田葱(常温)がこの会のやり方で育てた下仁田葱です。サイズを選んで申し込みます。
深谷ねぎは、冬の寒さで甘みが増す根深ねぎです
深谷ねぎは、埼玉県の深谷市で作られる、白い部分の長い根深ねぎです。
深谷ねぎの収穫は、1年を通して続きます。埼玉県の紹介ページは、収穫の時期で春ねぎ・夏ねぎ・秋冬ねぎに分けています。旬とされるのは、12月ごろから出荷が始まる秋冬ねぎです。
下仁田ねぎと違って、深谷ねぎは生でも使えるねぎです。深谷市の返礼品ページは、白い部分を細く切った白髪ねぎの食べ方も紹介しています。
深谷市の返礼品には、5kgと10kgから選ぶ埼玉県深谷市 深谷ネギ 泥付き 5kg/10kgがあります。泥付きで届き、寄付を確かめてから1か月以内に発送されます（2026年10月時点の返礼品ページ）。
九条ねぎは、緑の葉を食べる京都のねぎです
九条ねぎは、京都で作られてきた葉ねぎです。京都府は「京のブランド産品」に認定していて、葉がやわらかく甘みがあり、香りがよいと紹介しています。
出回るのは一年中です（京都府の紹介ページ）。
九条ねぎは緑の葉まで全部食べます。生のまま刻めば薬味に、ざく切りにすれば鍋やうどんに使えます。
九条ねぎは、根を切った形で届きます。亀岡市の京都府亀岡市 九条ねぎ 4kg(根切り)は4kg入りです。返礼品ページには「到着後は冷蔵庫（10度以下）で保存」と書いてあります（2026年10月時点）。
4kgの九条ねぎは、冷蔵庫に入りますか
このページのレビューにも「さすがに4キロは多すぎました」という声があります。野菜室を空けてから申し込み、入らない量は届いた日に刻んで凍らせてください。
ねぎの甘みは、冷え込む時期に増えます
根深ねぎを冬に頼む理由は、寒さです。
山梨県の栽培の資料は、ねぎは霜などの寒さが加わると糖度が増すと書いています。JA全農えひめも白ねぎを「冷え込む程に味がのってくる、冬の旬野菜」と紹介しています。
下仁田ねぎの収穫も、霜が降りてからです。緑の箱での出荷は、12月1日に解禁されます（下仁田葱の会）。
農畜産業振興機構の資料には、主な産地の出荷の時期も載っています（2022年2月号）。
| 産地 | 主な出荷時期 |
|---|---|
| 群馬県 | 12月から3月 |
| 埼玉県 | 10月中旬から4月 |
| 千葉県 | 11月から7月中旬 |
| 茨城県 | 1年を通して |
群馬県と埼玉県は、冬を中心に出荷する産地です。冬に届く根深ねぎを頼むなら、この2県の返礼品が出荷の時期と合っています。
1箱の量は、本数で書くページと重さで書くページがあります
ねぎの返礼品は、ページによって量の書き方が違います。
下仁田ねぎは、太いサイズほど1箱の本数が少なくなります。下仁田町の群馬県下仁田町 下仁田葱(常温)は、サイズごとに本数が決まっています（2026年10月時点）。
| サイズ | 1箱の本数 |
|---|---|
| M | 15本 |
| L | 15本 |
| LL | 11本 |
| 3L | 10本 |
| 食べ比べ | M2本・L2本・LL3本 |
| S（規格外の訳あり） | 15本 |
サイズを上げると、1本が太くなるかわりに本数が減ります。鍋に入れる回数で選ぶなら、本数の多いMかLが目安になります。
深谷ねぎのように重さで書くページは、本数が分かりません。5kgと10kgでは重さが倍違うので、置き場所を先に考えておきます。
白菜や大根と一緒に頼むときは、届く量をまとめて数えておくと置き場所で困りません。数え方は冬野菜の量と置き場の記事に書いています。
下仁田ねぎは、申し込める期間が短い返礼品です
下仁田ねぎは、届く時期が決まっています。
下仁田町の群馬県下仁田町 下仁田葱(常温)は、申込期日が12月23日です。M・L・LL・3Lは12月1日から翌年1月10日まで、Sと食べ比べは1月30日までに発送されます（2026年10月時点の返礼品ページ）。
下仁田葱の会の紹介ページによると、緑の箱の下仁田ねぎが販売されるのは12月1日から1か月ほどです。年末の鍋に使いたいなら、12月の前半に届く日を決めて申し込んでおきます。
寄付した日がどの年の分になるかと、控除の上限は、自治体とふるさと納税サイトの案内で確かめてください。
届いた日は、泥を落とさずに立てて置きます
泥付きのねぎは、届いた日に洗わないでください。
深谷市は、泥付きのねぎを洗わずに新聞紙でくるみ、冷暗所に立てて保存するよう案内しています。泥が付いていると、白い部分が乾きにくくなります。
立てるのは、ねぎが上へ伸びようとするからです。JA全農えひめによると、横に寝かせて置くと、ねぎは先を上へ向けて曲がってしまいます。
置き方は、届いた形ごとに次のとおりです。
| 届いた形 | 置き方 | 出どころ |
|---|---|---|
| 泥付きの根深ねぎ | 洗わずに新聞紙でくるみ、冷暗所に立てる | 深谷市 |
| 下仁田ねぎ（緑の箱） | 日の当たらない涼しい場所に置く。1か月は保管できる | 下仁田葱の会 |
| 根を切った九条ねぎ | 冷蔵庫（10度以下）に入れる | 亀岡市の返礼品ページ |
| 切って残ったねぎ | ポリ袋に入れ、立てて冷蔵庫へ | JA全農えひめ |
庭や畑があれば、泥付きの根深ねぎを土に埋めておく方法もあります。深谷市は「さらに日持ちします」、JA全農えひめは春先まで保存が可能、と案内しています。
九条ねぎを、泥付きの根深ねぎと同じ冷暗所に置かないでください。届いたページの保存方法の欄を、先に読んでください
使い切れないねぎは、刻んで凍らせます
立てて置く場所がないときや、九条ねぎが冷蔵庫に入りきらないときは、凍らせます。
JAグループの「とれたて大百科」は、ねぎを細かく刻み、小分けにして冷凍する方法を紹介しています。カゴメの「VEGEDAY」は、長ねぎをぶつ切りにして冷凍用の袋に入れる方法です。凍ったまま切って使えます。
使い道で切り方を分けます。
- 鍋や味噌汁に使う根深ねぎは、ぶつ切りにする
- 薬味に使う九条ねぎは、小口切りにする
- どちらも袋に平らに入れて、使う量だけ取り出せるようにする
下仁田ねぎは、日の当たらない涼しい場所なら1か月は保管できます（下仁田葱の会）。置く場所があるなら、凍らせずに年末から年明けの鍋に分けて使えます。
やりがちな間違い
ねぎの返礼品で、届いてから困りやすいところを並べます。
1つめは、下仁田ねぎを薬味に使おうとすることです。生のままでは辛みが強いので、刻んで豆腐にのせる使い方には向きません。薬味用には、九条ねぎか深谷ねぎを別に頼みます。
2つめは、泥付きのねぎを届いた日に全部洗うことです。泥を落とすと白い部分が乾きます。洗うのは、その日に使う本数だけにします。
3つめは、ねぎを箱から出して寝かせて置くことです。先が上へ曲がるので、立てて置きます。
4つめは、根を切った九条ねぎを常温に置くことです。返礼品ページの保存方法は冷蔵庫（10度以下）です。根深ねぎと同じ置き方をしないでください。
よくある質問
Q. 下仁田ねぎと深谷ねぎは、どちらも白い部分を食べますか？
どちらも根深ねぎなので、白い部分を食べます。下仁田ねぎは太く短く、生では辛いので火を通して使う品です。深谷ねぎは白い部分が長く、生でも使えます。
Q. 九条ねぎにも旬はありますか？
京都府の紹介では、九条ねぎは一年中出回ります。届く時期は、返礼品ページの発送の欄で確かめてください。
Q. 下仁田ねぎは何月まで頼めますか？
下仁田町の返礼品ページでは、申込期日が12月23日です（2026年10月時点）。発送は12月1日から始まり、サイズによって1月10日か1月30日までに発送されます。
Q. 泥付きと洗ったもの、どちらを選びますか？
すぐに使い切れない量なら、泥付きを選びます。泥が付いていると白い部分が乾きにくく、新聞紙でくるんで冷暗所に立てておけます。
Q. 届いたねぎは、どこに置きますか？
泥付きの根深ねぎは、冷暗所に立てて置きます。根を切った九条ねぎは冷蔵庫に入れます。切って残ったねぎはポリ袋に入れ、立てて冷蔵庫へ入れてください。
Q. 凍らせたねぎは、解かしてから使いますか？
凍ったまま使えます。鍋や味噌汁には、凍ったまま入れてください。
まとめ
- 返礼品のねぎは、白い部分を食べる根深ねぎと、緑の葉を食べる葉ねぎに分かれる
- 下仁田ねぎは根深ねぎ。生では辛く、火を通すと甘くなる
- 深谷ねぎも根深ねぎ。白い部分が長く、生でも使える
- 九条ねぎは葉ねぎ。根を切って届き、冷蔵庫に入れる
- 下仁田ねぎは、Mサイズ15本から3Lサイズ10本まで、太いほど本数が少ない
- 下仁田町の返礼品は申込期日が12月23日。発送は12月1日から
- 泥付きのねぎは洗わずに新聞紙でくるみ、冷暗所に立てて置く
- 置ききれないぶんは、ぶつ切りか小口切りにして凍らせる
白い部分を食べるか、緑の葉を食べるかを先に決めると、頼む産地と届いた日の置き場所が決まります。
12月に届くほかの野菜と並べて見るなら、12月の旬の野菜へ。
月ごとの申し込みどきは、野菜の旬カレンダーに1月から12月まで並べてあります。
この記事で挙げたものを、もう一度並べます。
商品は楽天で探して、★4.3以上のものを、レビューの多い順に並べています。 ★の数も価格も、売り切れかどうかも日ごとに書き替わります。押した先の商品ページで、いまの表示を確かめてください。
この話に出てきた返礼品を、まとめて見る
- 12月の野菜
白菜は1玉2〜3kg、じゃがいもは10kg箱で届きます。野菜の多くは、旬の月に申し込んでも間に合います。申し込む月を考える前に、届いた野菜の置き場所を決めてください。 - ふるさと納税 野菜の旬カレンダー
白菜は1玉2〜3kg、じゃがいもは10kg箱で届きます。野菜の多くは、旬の月に申し込んでも間に合います。申し込む月を考える前に、届いた野菜の置き場所を決めてください。
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