冬の鍋にあんこうを、ふるさと納税の返礼品（寄付のお礼に届く品）で頼みたい。探してみると、「1kg」「4〜6人前」「あん肝入り」と書いたセットがたくさん並びます。どれも同じくらいの量に見えて、決められないことはありませんか？
楽天ふるさと納税で、あんこう鍋のページを24件開き、内容量の欄を書き写しました。同じ1kgのセットでも、身の重さはページごとに大きく違います。表示の重さに、骨やアラ、ページによってはスープまで入っているためです。
冷蔵で届くページは、24件のうち3件だけでした。残りの21件は冷凍です。冷蔵の3件は、どれも届け先の地域が限られています。
あんこうのセットは、商品名の重さより、内容量の欄の内訳で比べます。冷蔵で頼むなら、その前に住所で頼めるページを絞ります。
この記事はこんな方に向けて書いています
- あんこう鍋のセットが多すぎて、何が違うのか分からない
- 何人前を頼めば足りるのか、あん肝が付くのか知りたい
- 冷蔵で届く生のあんこうで鍋をしたい
あんこう鍋の七つ道具は、皮・身・卵巣・胃袋・エラ・ヒレ・肝です
農林水産省の「うちの郷土料理」は、あんこうの七つ道具を皮・肉・卵巣・胃袋・エラ・ヒレ・肝の7つと紹介しています。同じページには、肝が江戸時代に「五大珍味」に数えられていたとも書かれています。
同じページによると、あんこうは吊るしたままさばきます。口から大量の水を注いで体を安定させてからおろす方法で、「つるし切り」と呼ばれています。
浜田市（島根県）の返礼品のページも、肝・ひれ・ぬの（卵巣）・身・胃・えら・皮の7つを挙げています。
ただし、7つの部位の名前は、ページによって少しずつ違います。大洗町（茨城県）のページの内訳には、身・肝・アラ・皮・水袋・ヒレ・エラが並びます。水袋は胃のことです。
7つの部位が全部入ると書いてあれば、どれも同じくらい入っているのですか
部位ごとの重さは、内容量の欄を見るまで分かりません。次の節で、3つのページの内訳を並べます。
鍋セットの重さには、骨とアラも入っています
内訳をグラムで書いているページを3つ選んで、並べました。3つとも冷凍で届くセットです（2026年10月時点の返礼品ページの表示）。
| ページ | 表示の重さ | 身 | 肝 | そのほか |
|---|---|---|---|---|
| 大洗町（茨城県） | 1kg | 250〜290g | 40g | アラ・皮・水袋・ヒレ・エラで700g |
| 浜田市（島根県） | 1.1kg | 460g | 60g | 皮50g、あら530g |
| 北茨城市（茨城県） | 900g | 140g | 90g | 皮140g、スープ530g |
大洗町の1kgのうち、身は250〜290gです。重さの3割に届きません。
浜田市の1.1kgでは、身が460gで、重さの4割ほど。
アラは骨のまわりの部分です。重さに占める身の割合は、大洗町と浜田市で1.5倍ほど違います。
身の量で選ぶなら、内容量の欄で身のグラムを探してください。身のグラムが書いていないページは、表示の重さだけでは比べられません。
表示の重さにスープが入るページもあります
北茨城市のセットは、900gのうち530gがスープです。
あんこうの部位は、身140g・皮140g・肝90gで、合わせて370g。肝をたっぷり使った味噌味の鍋で、2人前のセットです。
肝の重さは身の3分の2ほどあり、肝の入った濃い汁を楽しむセットといえます。
大洗町のセットは、スープを重さに入れていません。1kgとは別に、つゆ600gが2本付きます。
重さを比べる前に、表示の重さの内訳にスープやつゆが入っていないかを確かめてください。
何人前の表示は、同じ1kgでも2〜3人前と4〜6人前に分かれます
| ページ | 中身 | 何人前 | 届き方 |
|---|---|---|---|
| 宮津市（京都府） | 切り身1kg | 2〜3人前 | 冷凍 |
| 香美町（兵庫県） | 切り身1kg | 2〜3人前 | 冷凍 |
| 大洗町（茨城県） | アラ込み1kg | 4〜6人前 | 冷凍 |
| 浜田市（島根県） | 切り身800g | 3〜4人前 | 冷蔵 |
| 下関市（山口県） | 切り身800gと、あん肝・あんこう団子・野菜・豆腐・みそだし | 3〜4人前 | 冷蔵 |
| むつ市（青森県） | 鍋セット1kg | 3〜4人前 | 冷蔵 |
2026年10月時点の、それぞれの返礼品ページの表示です。
同じ1kgでも、宮津市と香美町は2〜3人前、大洗町は4〜6人前です。何人前の数字には、決まった数え方がありません。
4人で食べるなら、4〜6人前と書いたものを選べば足りますか
何人前の数字だけでは決められません。身のグラムと、野菜や豆腐が付くかどうかもあわせて見てください。
人数で選ぶなら、何人前の数字より、身のグラムを人数で割ってください。大洗町の1kgを4人で分けると、身は1人60〜70gほどです。浜田市の冷蔵のセットは、切り身800gを4人で分けて1人200gになります。
あん肝は、別のパックか、スープに溶かしてあるかを見ます
大洗町のセットは肝が40g、浜田市の冷凍のセットは肝が60g入っています。下関市の冷蔵のセットも、内容量の欄に切り身と並べて「あん肝」とあり、グラムは書かれていません。
いっぽう、浜田市の冷蔵のセットでは、あん肝は味噌だしの中に入っています。だしは、料理長があん肝を使って作ったレトルトです。肝そのものは、内容量の欄に書かれていません。
宮津市の切り身1kgも、内容量の欄は切り身だけです。
肝そのものを受け取りたいなら、内容量の欄で、肝がだしやスープの材料ではなく中身の1つとして書いてあるかを見てください。だしやスープの説明にだけ「あん肝」とあるなら、肝は汁に溶かした形で届きます。
肝が大きくなるのは、12月から2月です
農林水産省の「うちの郷土料理」によると、茨城県では11月から3月にあんこうを食べます。なかでも12月から2月は肝が大きくなり、味がよいとされる時期です。
届く月が12月・1月・2月なら、どの月でも肝の大きくなる時期に入ります。年末の鍋にするか、年明けの鍋にするかで選んでかまいません。
茨城でいちばん多く獲れるのは、春の4〜6月です
あんこうは冬の魚として知られていますが、獲れる量がいちばん多いのは冬ではありません。
茨城県の水産試験場の資料によると、茨城県沖のあんこうは主に底びき網で獲れます。漁が盛んなのは春の4〜6月で、値段が高いのは冬の11〜2月です。
春に多く獲れるのは、産卵の時期と関係があります。同じ資料によると、あんこうは初夏の産卵期に、水深75mより浅い場所へ移ってきます。
青森県産業技術センターの資料では、青森県で多く獲れるのは冬と、春から夏。ただし、春から夏は値段が極端に安くなります。津軽海峡での産卵期は6〜7月です。
値段の高い冬は、肝が大きくなる12月から2月と重なります。
茨城のほかに、青森・福島・島根・山口でも多く水揚げされます
茨城県の資料によると、平潟・大津・久慈の漁港で水揚げが多く、令和6年の県内の漁獲量は66トンでした。
同じ資料は、茨城県以外では青森県・福島県・島根県・山口県での水揚げが多いと書いています。
今回開いた24件の産地は、茨城県・北海道・青森県・福島県・京都府・兵庫県・島根県・山口県に分かれていました。
ただし、茨城県産の13件は、どれも冷凍で届くページでした。冷蔵の3件は、島根県浜田市・山口県下関市・青森県むつ市のものです。
読んだ24ページのうち、冷蔵で届くのは3ページでした
冷凍のセットは日持ちが長く、たとえば大洗町のセットの期限は、冷凍で到着から30日です。冷蔵のセットは、届いてから数日のうちに食べきります。そのため、届く地域と届く日に条件が付きます。
| ページ | 中身 | 届く時期 | 届く日 | 期限 | 寄付額 |
|---|---|---|---|---|---|
| 浜田市（島根県） | 切り身800g、味噌だし800g | 10月〜3月25日 | 備考欄で指定する | 到着の翌日まで | 17,000円 |
| 下関市（山口県） | 切り身800g、あん肝、あんこう団子、野菜、豆腐、みそだし | 入金の7日後〜90日後 | 申し込みで指定する | 発送日を含め3日 | 35,000円 |
| むつ市（青森県） | 鍋セット1kg | 2月20日から発送 | 書かれていない | 出荷日から冷蔵で3日 | 23,500円 |
2026年10月時点の、それぞれの返礼品ページの表示です。
この記事は、旬の生のあんこうを扱います。冷凍のセットは、商品枠には出していません。
冷蔵のあんこうは、住んでいる地域で頼めるページが決まります
| ページ | 届けられない地域 |
|---|---|
| 浜田市（島根県） | 沖縄・離島 |
| 下関市（山口県） | 北海道・東北・北関東・新潟県・沖縄・一部の離島 |
| むつ市（青森県） | 東北以外の地域と離島 |
冷蔵で頼むなら、まず自分の住所で頼めるページを絞ってください。北海道と北関東に住む人が頼めるのは、3件のうち浜田市だけです。
浜田市の島根県浜田市 あんこう鍋セット(冷蔵)は、浜田港に水揚げした天然のあんこうを、注文を受けてからさばいて送ります。切り身800gは真空パックで、あん肝を使った味噌だしが付きます。レビューは5件、評価は4.0です（2026年10月時点）。
下関市の山口県下関市 あんこう鍋セット(冷蔵)は、さばいたあとに湯引きした切り身を送ります。あん肝・あんこう団子・山口県産の野菜と豆腐・みそだしまで入ります。白菜は入っていません。寄付額は3件の中でいちばん高く、レビューはまだありません（2026年10月時点）。
むつ市の青森県むつ市 あんこう鍋セット 1kg(冷蔵)は、むつ市の漁港に水揚げしたあんこうを、届いてすぐ食べられる鍋セットにして送ります。野菜とスープは付きません。2月20日からの発送で、届け先は東北だけです。レビューはまだありません（2026年10月時点）。
冷蔵のセットは、届く日と食べる日を先に決めます
浜田市のページは、切り身の期限を到着の翌日までとし、それを超えるなら冷凍するよう求めています。届け日の指定は必須です。日付は申し込みの備考欄に書きます。
浜田市のページには、休漁のため12月27日から1月15日までは届けられない、とも書かれています。年末の鍋に合わせるなら、12月26日までに届く日を指定してください。
下関市のページは、入金の7日後から90日後までの日を、必ず届け日として指定するよう求めています。年内の日を指定できるのは、12月25日までの入金です。
むつ市のページは、届く日の指定について書いていません。期限は出荷日から冷蔵で3日です。長く家を空けて受け取れなかった場合、再発送はしないと書いています。
冷蔵で届いたら、その日のうちに鍋にしないといけないのですか
浜田市のページなら、到着の翌日までです。届け日は、その日か翌日に鍋ができる日を選んでください。
よくある質問
Q. あんこうの旬はいつですか？
農林水産省の「うちの郷土料理」によると、茨城県では11月から3月にあんこうを食べます。肝が大きくなる12月から2月が、特に味がよいとされています。
Q. 冷蔵と冷凍は、どちらを選べばよいですか？
まず、住所で頼める冷蔵のページがあるかを見てください。冷蔵の3件は、どれも届け先の地域が決まっています。頼めるページが無いときや、届いた日か翌日に鍋ができないときは、冷凍のセットを探すことになります。
Q. 何人前の表示は、信じてよいですか？
何人前の数え方はページごとに違います。同じ1kgで、2〜3人前と書くページも、4〜6人前と書くページもあります。内容量の欄で身のグラムを見て、人数で割ってください。
Q. あん肝は、どのセットにも付いていますか？
付いていないセットもあります。内容量の欄で、肝がだしやスープの材料ではなく中身の1つとして書いてあるかを見てください。浜田市の冷蔵のセットは肝を味噌だしに使っていて、肝そのものは付きません。
Q. 北海道に住んでいても、冷蔵のあんこうを頼めますか？
今回読んだ3件では、浜田市のセットだけが北海道に届きます。下関市とむつ市のセットは、北海道には届きません。
まとめ
- あんこうの七つ道具は、皮・身・卵巣・胃袋・エラ・ヒレ・肝
- 鍋セットの重さには、骨やアラ、ページによってはスープも入る。身の量は内容量の欄のグラムで見る
- 何人前の数え方はページごとに違う。身のグラムを人数で割る
- あん肝は、内容量の欄で中身の1つとして書いてあれば肝の形で届く。だしやスープの材料にだけあるなら汁に溶けた形
- 肝が大きくなるのは12月から2月。茨城で多く獲れるのは春の4〜6月
- 読んだ24件のうち、冷蔵は3件。届け先の地域が決まっているので、住所で頼めるページから選ぶ
申し込む前に、返礼品のページで内容量の欄と、届け先の地域の欄を読んでください。
年末の鍋の材料は、12月の魚介・海鮮に並べています。年明けの品は、1月の魚介・海鮮と2月の魚介・海鮮へ。
12か月ぶんは魚介・海鮮の旬カレンダーにまとめました。冬の鍋のもう一つの魚は、真ダラと白子の記事で紹介しています。
この記事で挙げたものを、もう一度並べます。
商品は楽天で探して、★4.3以上のものを、レビューの多い順に並べています。 ★の数も価格も、売り切れかどうかも日ごとに書き替わります。押した先の商品ページで、いまの表示を確かめてください。
この話に出てきた返礼品を、まとめて見る
- 12月の魚介・海鮮
カニもいくらも、食べたい月になってから探すと売り切れていることがあります。申し込みの受付は、食べたい月の数か月前に始まります。申し込みの目安は、ウニが5月ごろ、いくらが8月ごろ、ズワイガニが10月ごろです。 - 1月の魚介・海鮮
カニもいくらも、食べたい月になってから探すと売り切れていることがあります。申し込みの受付は、食べたい月の数か月前に始まります。申し込みの目安は、ウニが5月ごろ、いくらが8月ごろ、ズワイガニが10月ごろです。 - 2月の魚介・海鮮
カニもいくらも、食べたい月になってから探すと売り切れていることがあります。申し込みの受付は、食べたい月の数か月前に始まります。申し込みの目安は、ウニが5月ごろ、いくらが8月ごろ、ズワイガニが10月ごろです。 - ふるさと納税 魚介・海鮮の旬カレンダー
カニもいくらも、食べたい月になってから探すと売り切れていることがあります。申し込みの受付は、食べたい月の数か月前に始まります。申し込みの目安は、ウニが5月ごろ、いくらが8月ごろ、ズワイガニが10月ごろです。
リンク先は、どちらも広告を含むページです。
次に読む記事
- ふるさと納税のとらふぐ、てっさ・てっちりは原材料の欄で中身を見分ける
ふるさと納税のとらふぐは、商品名に「とらふぐ」とあっても、鍋の身がまふぐのセットがあります。原材料の欄で魚の種類と天然・養殖を見分ける方法と、1人前の刺身の量、冷凍と冷蔵の届き方、ふぐ毒の扱いを紹介します。