ふるさと納税の返礼品（寄付のお礼に届く品）から、1月ごろに旬を迎える冬の魚介・海鮮を紹介します。
1月はズワイガニ漁の期間の真ん中です。年末の申し込みが落ち着くので、選べるページが増えます。タラバガニは冷凍で通年届く品で、1月に選びやすいのは、旬だからではなく在庫の都合です。牡蠣は身が厚くなっていく途中で、寒ブリは脂がのる時期の真ん中にあたります。真ダラとアンコウは鍋によく使う魚です。毛ガニは、北海道の日高と十勝・釧路で漁が続く時期にあたります。
1月は締め切りの迫った品がありません。旬の来ているものから、好きな順に選べます。
1月に予約しておく返礼品
1月に予約しておく返礼品はありません。
次に締め切りが来るのは5月のウニです。6月から8月に届く夏のウニは、獲れる前に申し込んでおく受付が5月に始まります。1月から4月は、旬の来ている品をその月に選んでください。
1月に旬を迎える魚介・海鮮
| もの | ひと言 |
|---|---|
| ズワイガニ | 12月より選べるページが増える |
| タラバガニ(冷凍・通年) | 旬の時期はない。1月は受付を戻すページが増える |
| 牡蠣 | 加熱用と生食用は処理のしかたで分かれる |
| 寒ブリ | 脂がのるのは12〜2月 |
| 毛ガニ | 甲羅の中のみそが多い |
| 真ダラ | 切り身と白子が別のページ |
| ホタテ | 貝柱が太るのは12〜3月 |
| アンコウ | 鍋に入る大きさに切って届く |
ズワイガニ
日本海のズワイガニ漁は、3月20日ごろまで続きます。漁が解禁されるのは11月上旬なので、1月は漁の期間の真ん中です。
年末は1か月に申し込みが集まり、上限に達したページから順に受付が止まります。年が明けると申し込みが落ち着き、止めていた受付を戻す自治体が出てきます。12月に売り切れと表示されていたページを、もう一度開いてみてください。
選ぶときは、脚だけの品か、姿のままの品かを見てください。「脚のみ1kg」と「姿1杯1kg」では、食べられる身の量が違います。姿の重さには甲羅とみそも入るからです。みそを食べたい方は姿を、身をたくさん食べたい方は脚を選んでください。
タラバガニ
タラバガニは冷凍で通年届く品なので、旬に合わせて選ぶ月はありません。1月に選びやすいのは、年末の申し込みが落ち着き、止めていた受付を戻すページが増えるからです。
タラバガニはヤドカリに近い仲間で、脚が太く育ちます。そのため、脚1本から身が棒状に抜けるのが特徴です。焼いても身が細らないので、大人数で取り分ける食卓に向いています。甘みはズワイガニより控えめで、そのぶん噛みごたえがあります。
届くのは、ゆでてから凍らせたものが中心です。冷蔵庫へ移し、半日から1日かけて解かしてください。常温に出すと外側だけ先に溶けて、身から水が抜けてしまいます。
タラバとズワイは、どちらを選べばよいですか
人数が多い日ならタラバガニ、味を追うならズワイガニです。タラバは1本の脚が太いので、皿に並べたときの見栄えもよくなります。
牡蠣
牡蠣の加熱用と生食用は、獲れてから出荷するまでの処理のしかたで分かれます。鮮度の差で分けているわけではありません。
生食用になるのは、保健所が指定した海域で獲ったものです。指定の外で獲ったものは、加工場が殺菌した海水につけて、中の砂や菌を吐かせてから出します。加熱用は、その工程を通していません。獲れたてでも、指定の外で獲ってこの工程を通していなければ、加熱用として売られます。
「加熱用」と書かれたものは、火を通して食べてください。殺菌した海水につけているあいだ、牡蠣は餌をとりません。鍋やフライにするなら、身の厚みが残っている加熱用のほうが向いています。
寒ブリ
寒ブリは12月から2月に脂がのります。産卵の場所へ向かって南へ下るあいだに、皮の下と腹に脂をためこむからです。
1月に届くのは、刺身用のサク、切り身、ブロックのどれかです。量は寄付1万円あたり1.5kgから2kgが目安。1切れ80グラムとすると、19切れから25切れになります。
一度にこの枚数が届くので、小分けの真空パックかどうかを見てください。まとめて凍らせてあると、1回ぶんだけを取り出せません。
毛ガニ
毛ガニを頼む人の目当ては、甲羅の中のみそです。毛ガニはズワイガニやタラバガニより体が小さく、脚の身の量ではかないません。その代わり、毛ガニはみその濃さで選ばれてきました。
北海道では、日高の海で12月から翌4月まで、十勝・釧路の海で1月から3月まで漁が続きます。1杯400グラムから600グラムのものが多く、大人1人で1杯を食べきる大きさです。
多くは、ゆでて凍らせた形で届きます。冷蔵庫で半日かけて解かしたら、甲羅を外し、脚の身をみそにつけて食べます。
真ダラ
真ダラは、身と白子がたいてい別のページで並びます。切り身だけのページに、白子は付いてきません。両方ほしいなら、1尾をさばいて切り身と白子を詰めたセットのページを選んでください。
真ダラの身は脂が少なく、火を通しても固くなりにくい魚です。鍋に合う大きさへ切ってあるものが多く、凍ったまま鍋へ入れられます。
生の白子は、届く日を指定できないページが多い品です。留守にする日は、申し込みのときに伝えてください。冷蔵で届き、期限は発送日から4〜7日ほどなので、届いた日か翌日に火を通してください。塩水でぬめりを洗ってから、さっと湯にくぐらせると粒が締まります。
ホタテ
北海道の野付・根室と噴火湾のホタテは、12月から3月が旬です。青森の陸奥湾のものは、貝柱が太るのが5月から8月です。産地によって半年ずれるので、1月に頼むなら野付や噴火湾のページを選んでください。
大きさは、1kgに何個入るかで表します。2Lなら16〜20個、Lなら21〜25個、Mなら26〜30個、Sなら31〜35個です。数字が小さいほど1個が大きくなります。
刺身にするなら、名称か商品説明に「生食用」と書いたページを選んでください。火を通すときは、縁が白くなったところで火を止めてください。そうすると中心がやわらかいまま残ります。
アンコウ
アンコウは、鍋用に切り分けた状態で届きます。
何人前の数え方は、ページごとにまちまちです。同じ1kgで、2〜3人前と書くページも4〜6人前と書くページもあります。皮・身・胃袋・えらが混ざって入るセットなら、部位ごとに歯ざわりが違います。皮はぷるぷる、身はほろほろ、胃袋はこりこりした歯ざわりです。
肝は「あん肝」として、別のページで並ぶことがあります。あん肝は鍋に溶かすと汁にこくが出ます。蒸してあるものなら、切ってそのまま食卓に出せます。鍋のセットでは、肝がそのまま付くものと、肝をスープに溶かしてあるものがあります。内容量の欄で確かめてください。
よくある質問
Q. 1月に申し込むと、その年ぶんの控除になりますか？
なります。ふるさと納税は、1月1日から12月31日までに送ったぶんが、その年ぶんとして扱われます。1月に寄付したぶんは、翌年6月からの住民税で差し引かれます。
Q. 1月に申し込むと、いつ届きますか？
在庫のある品なら2週間から1か月ほどで届きます。ただし届くまでの日数は自治体ごとに違うので、商品ページの発送予定の欄を見てください。着日を指定できるページなら、受け取れる日に合わせられます。
Q. カニは冷凍庫にどれくらいの場所が要りますか？
脚だけで1kgの品なら、箱は縦25センチ・横20センチ・高さ10センチほどです。冷凍庫の棚が1段ぶん埋まります。姿1杯のものは、箱が横へ長い形です。先に製氷皿を出して、横の幅を空けておくと入ります。
Q. 鍋の材料を1回でそろえられますか？
真ダラとアンコウは、どちらも切り分けた状態で届きます。冷凍で届くものを同じ月に両方頼むと冷凍庫が埋まるので、どちらか1つを選んでください。アンコウには冷蔵で届くセットもあり、届け先の地域が限られます。白菜とねぎは、野菜のカレンダーの1月に並んでいます。
まとめ
- 1月に予約しておく返礼品はない。次に締め切りが来るのは5月のウニ
- 日本海のズワイガニ漁は3月20日ごろまで。年が明けると止まっていた受付が戻る
- タラバガニは冷凍で通年届く品。1月に選びやすいのは旬ではなく在庫の都合
- 牡蠣の加熱用と生食用は、獲れた海域と、殺菌した海水につける工程で分かれる
- 寒ブリは寄付1万円で1.5〜2kg。小分けの真空パックかを見る
- 毛ガニの目当ては甲羅の中のみそ。1杯400〜600グラムが多い
- 北海道の野付・根室と噴火湾のホタテは12〜3月が旬。刺身にするなら生食用と書いたものを選ぶ
商品は楽天で探して、★4.3以上のものを、レビューの多い順に並べています。 ★の数も価格も、売り切れかどうかも日ごとに書き替わります。押した先の商品ページで、いまの表示を確かめてください。
1月の魚介・海鮮を、一問一答でふり返る
- ふるさと納税で1月に旬を迎える魚介・海鮮は何ですか？
- ズワイガニ・牡蠣・寒ブリ・毛ガニ・真ダラ・ホタテ・アンコウなどです。日本海のズワイガニ漁は3月20日ごろまで続き、寒ブリに脂がのるのは12月から2月です。タラバガニは冷凍で通年届く品ですが、1月は受付を戻すページが増えます。
- 1月に予約しておくふるさと納税の返礼品はありますか？
- ありません。海鮮で次に予約するのは5月のウニです。6月から8月に届く夏のウニは、獲れる前に申し込んでおく受付が5月に始まります。
- 12月に売り切れていたカニは、1月に戻りますか？
- 戻るページと、戻らないページに分かれます。年内に届ける枠だけを止めていた自治体は、年が明けてから受付を再開します。その年の水揚げぶんを出し切った自治体は、次の漁の期間までページを開きません。
1月の申し込みで、迷いやすいところ
表とカードに書ききれなかった締切の理由や、品の選び分けを記事にまとめています。
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1月の品を、1つの表にまとめました
| もの | ひと言 |
|---|---|
| ズワイガニ | 年末の駆け込みが落ち着くので、12月より選べるページが増えます |
| タラバガニ(冷凍・通年) | 脚が太く、1本から棒状の身が抜けます。取り分けやすい品です |
| 牡蠣 | 冬に出回るのは真牡蠣です。加熱用と生食用は処理のしかたで分かれます |
| 寒ブリ | 脂がのるのは12〜2月です。刺身用は解凍した日に食べきります |
| 毛ガニ | 日高と十勝・釧路で漁が続く時期です。甲羅は小さく、みそが多く入ります |
| 真ダラ | 鍋用の切り身と白子が別々に並びます。白子は届く日を指定できないページが多いので、留守にする日を申し込みで伝えます |
| ホタテ | 北海道の野付・根室と噴火湾は、12〜3月が旬です。刺身にするなら、生食用と書かれたものを選びます |
| アンコウ | 鍋用に切り分けて届きます。肝がそのまま付くかは、内容量の欄で確かめます |
ほかの月と、ほかのカレンダー
ふるさと納税の決まりは、年ごとに見直されます。控除の上限額も、返礼品として出せる品の 基準も、去年と同じとはかぎりません。申し込む前に、自治体と、さとふる・楽天ふるさと納税 などの申込サイトの記載を確かめてください。